A autora, jornalista e dona de Pousada, apresenta um método alternativo e muito eficiente sobre como tratar o lixo gerado em hotéis e pousadas, preservando o meio ambiente e, ao mesmo tempo, abrandando o impacto ecológico do turismo em lugares paradisíacos. Esse métoda já foi utlizado pelo Hotel Bühler, um dos mais tradicionais da região de Visconde de Mauá. A autora ainda descreve os vários tipos de lixo bem como as formas de reaproveitamento de materiais. Ainda é possível aprender dicas de treinamento de pessoal e receitas que têm como ingredientes sobras de alimentos e outros materiais.
Editora: Senac
ISBN: 8574581488
Ano: 2004
Edição: 1
Número de páginas: 122
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